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一种健康果酒及其制备方法
作者:佚名    专利技术来源:本站原创    点击数:380    更新时间:2019/4/18           ★★★
摘要: 本发明涉及果酒加工技术领域,尤其是涉及一种健康果酒及其制备方法。所述健康果酒的制备方法,包括如下步骤:取苹果榨汁,得到苹果汁,加入甜酒曲,于20‑28℃密闭发酵,得到发酵液;取发酵液经硅藻土过滤,得清液为果酒原液;取发酵液经纱布过滤,收集滤液,蒸馏至酒精度≥50%,得到蒸馏酒;混合果酒原液和蒸馏酒,得到所述健康果酒。本发明利用苹果自身汁液进行发酵和蒸馏,发酵稳定果酒中的单宁含量,并改善口感,蒸馏调整酒精含量,与发酵后得到的果酒原液经不同比例配比,可满足不同人群的需求;同时,发酵和蒸馏配合,兼顾了果酒的香气和口感。

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  • 专利类型:
    发明专利
  • 申请/专利号:
    CN201811259731.2
  • 申请日期:
    2018-10-26
  • 公开/公告号:
    CN109055125A
  • 公开/公告日:
    2018-12-21
  • 主分类号:
    C12G3/02(2006.01)I  C  C12  C12G  C12G3 
  • 分类号:
    C12G3/02
  • 申请/专利权人:
  • 发明/设计人:
  • 主申请人地址:
    450000 河南省郑州市金水区花园路116号
  • 专利代理机构:
    北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371
  • 代理人:
    贾颜维
  • 国别省市代码:
    河南;41
  • 主权项:
    1.一种健康果酒的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:(a)取苹果榨汁,得到苹果汁,加入甜酒曲,于20‑28℃密闭发酵,得到发酵液;(b)取发酵液经硅藻土过滤,得清液为果酒原液;(c)取发酵液经纱布过滤,收集滤液,蒸馏至酒精度≥50%,得到蒸馏酒;(d)混合果酒原液和蒸馏酒,得到所述健康果酒。
  • 法律状态:

 

 

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