全氟烷基化合物是一类具有长碳链，碳链上的氢均被氟取代。自发现以来，该类化合物广泛运用于多种领域，其高能的C-F键使得该类化合物在自然界中很难被降解。土壤、饮用水、食品及人类血清等多种基质中均发现了PFASs的踪迹，而通过膳食摄入已成为人体内PFASs的来源之一。可以检测到的PFASs有几十种，此类物质易在环境和生物体内积累，具有持久性有机污染物的特点，发达国家已经开始启动一些相关措施和法律法规限制其在制成品中的使用，成为新的技术贸易壁垒，对中国出口企业的造成负面影响。 项目组建立了食品及工业品中持久性有机污染物全氟化合物分析方法。通过技术创新，对仪器进行改造，解决了全氟化合物分析面临的主要技术挑战，提高定量准确性。该项目输出的定性定量方法，其灵敏度、精密度、线性范围和专属性可以涵盖国内外较为普遍使用全氟烷基化合物的结构特征和其在食品及消费品中残留限量的检测要求，并符合国际通用的质量控制要求。技术方法进行了标准化研究，形成了国家标准、行业标准或地方标准。 采用项目技术首次对全国牛奶样品进行了全氟烷基化合物残留监测，测定了1800份牛奶样品，获得43200多个数据，根据数据对中国居民通过饮用牛奶暴露的健康风险进行了评估；对14类工业品中379个相关样品、对中国六大江河和主要海洋流域范围的食物链中287各相关样品进行了普查监测、风险分析和暴露评估，建立了一套完整的PFASs的检测和暴露评估体系。该项目还基于体外细胞模型，利用高通量组学技术对PFASs的毒性机理进行了系统深入的研究，筛选鉴定了18种与全氟辛酸毒性密切相关的潜在生物标志物，研究结果表明，PFOA在体内经过长时间累积可通过干扰众多的代谢通路从而破坏人体的正常生理机能，造成潜在的健康危害。 项目在上海、福建、深圳、海南、贵州、黑龙江、辽宁、河南、浙江、吉林、厦门、河北、安徽、重庆等地进行推广应用，取得了显著的经济效益和社会效益，完成65789批样品的检测，节省检测成本360多万元。在企业的应用，新增产值529.2万。该项目形成了国家标准2项、行业标准16项、地方标准1项；发表学术论文及专著16篇，其中SCI收录3篇；获得发明专利4项、实用新型专利2项；获计算机软件著作权1项。项目成果形成的标准、专利、论文及软件，体现了项目在相应领域代表的学术水平，建立的检测方法大幅度提高了仪器对于全氟烷基化合物的检测能力，使全氟烷基化合物的检测得到了很大程度的推广，其计算机软件对于质检部门行政执法和数据分析统计提供了强有力的依据。课题共培养博士生1名，硕士生4名。 项目整体技术达到了国际先进水平，对满足国内外用户检测和政府职能部门监督管理、保护中国生态环境、人类健康和建立并完善中国的技术贸易措施，应对国外技术壁垒提供直接的强有力的支持。