科普时报记者胡利娟

当前，全球农食系统遭遇气候变化、营养失衡、生物多样性衰减的多重冲击，饥饿、隐性饥饿、超重肥胖等问题叠加出现。同时，农食生产消费碳排放约占全球三分之一，推动食物系统健康、公平、低碳转型已是共识。

我国深入践行大食物观，推进“健康中国2030”与“双碳”战略落地。《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》明确要求强化消费端引领，构建多元化食物供给体系，优化国民膳食结构，统筹国民健康保障与生态可持续发展。10月25日，第十届良食大会主论坛在北京举办。大会以“食物、健康与地球的可持续发展——同一世界 同一健康”为主题，汇聚科研、政策、产业等多领域代表，结合国际前沿与本土实际，探索契合我国国情的食物系统转型路径。

自2017年创办以来，良食大会已深耕十年，现已逐步成长为联动科研、政策、产业、教育及国际资源的重要跨界平台。大会以消费端变革为核心，搭建多元工作板块，持续推动健康、绿色、可持续的膳食理念走入大众生活、落地日常餐桌。

会上，中国农业大学樊胜根教授发表主题分享。他深度剖析全球及中国农食系统面临的气候压力、膳食失衡、食物浪费、健康膳食可及性不足等现实难题，并提出系统转型路径：立足大食物观拓宽多元食物供给，优化农业生态结构，减少全链条食物损耗，保障不同群体膳食公平；依托本土化膳食指南引导绿色消费，以消费端升级反方向撬动食物系统整体转型升级。

大会特别对话环节以“消费者的餐盘，世界的未来”为核心，聚焦食物系统转型的全球科学与中国方案。嘉宾辨析新版美国膳食指南的利弊，厘清动植物蛋白的科学食用价值；探索打破“生产主导消费”的固有模式，推动饮食体系从“产什么吃什么”转向“吃什么健康就产什么”的良性循环。同时，各界专家围绕EAT-柳叶刀中国报告落地建言，打通学术、政策、产业与大众认知壁垒，让全球科学共识转化为可落地的中国实践。

此外，现场还发布了《北京良食图鉴》及食物使用手册，同步举办青少年手抄报大赛，引导青少年关注餐桌变迁、畅想未来饮食图景，培育健康与生态理念。恰逢十周年，大会举办纪念仪式，并开设两场平行分论坛，多维度深化食物系统可持续发展探索。

本届大会以小小餐桌为切口，串起科研、产业、政策与公众教育，凝聚核心共识：优质饮食不仅满足营养需求，更兼顾人体健康、动物福祉与生态保护。站在十年新起点，良食大会将持续搭建跨界协作平台，推动全球前沿科学扎根中国本土，让食物系统可持续转型真正走进大众日常。